イタリアいってきます。 今回は第2回のイタリアツアーの引率もありまして、ボローニャのマリアとロベルトにお世話になります。 昨年11月にも来日していただいてお世話になりましたので、クロスステッチのミニフレームをマリアに。 麺棒はボローニャ仕様に刺しました。 帰国は10月23日なります。 ブログはそれまでお休みいただきます。 いっぱい食べていっぱい勉強してきます。 #
by buonaforchetta
| 2009-09-27 23:04
| 料理教室日記
メールでもお知らせいたしましたが、念のためこちらにもUPいたします。 HPの更新ができないので、こちらで募集コースの空き状況おしらせいたします。 明日からイタリアいっちゃいますので、その間のご連絡は先にお知らせいたしました携帯アドレスまでおねがいします。PC宛てメールはお返事が大幅に遅れますことご了承ください。 Bコースレッスン 第5回 ■ナポリ風クロスティーニ トマト・モッツァレラ・アンチョビで作るオープンサンド。 塩味×酸味が食欲をそそります。 ■カルボナーラ 生クリームを使わない本場ローマの手法で仕上げます。 ■若鶏の香草焼き 生肉を一晩野菜でマリネしてからシンプルに焼きあげます。BBQ にもお勧め! ■カントゥッチ(ビスコッティ) アーモンド入りの固焼きクッキー。 日程 10月27日(火)午前 満員 2.ニョッキ板販売について 4月レッスンで利用しましたニョッキ板を、希望者の分を仕入れてまいります。 こちらのニョッキ板はニョッキのほかにガルガネッリというパスタを作るのにも使います。 ガルガネッリはレッスンでは未登場ですので、今後のレッスンでご紹介してまいりたいと思います。 イタリアでしか手に入らない道具ですのでこの機会にご検討くださいませ。 ■予約方法 メールで希望個数、氏名を明記の上ご連絡ください。 ■納期 11月上旬~12月末 *イタリアでの現地調達を予定しており、現地店舗ですぐに入手できれば11月に、難しい場合は追って航空便でおくってもらうようになりますので大幅に時間がかかりますこと事前にご了承ください。納期がわかりましたらご連絡いたします。 ■申し込み締め切り 10月4日(日) 23:00 厳守でお願いします。 #
by buonaforchetta
| 2009-09-27 07:06
| 料理教室日記
コスモスも満開で、秋深し・・・と行きたいところですが。 今日は朝からずっとキッチンで、私がイタリアに行っている間のえなりくん用のご飯作りに勤しんでいました。お昼はお弁当をかってもらうとして、朝晩くらいは家でちゃんとしたものを食べてほしいので・・・・。 1か月分は無理としても目標は15日分で。 今日つくったのは、 おにぎり 20個 豚の生姜焼き+ゆでブロッコリー 4食分 ビーフシチュー 4食分 鶏のから揚げ+ゆでブロッコリー 3食分 和風朝食セット(さんまのかば焼き・きんぴらごぼう・ホウレンソウのおひたし) 4セット 今までゆで野菜とおかずを別々に例としていたのですが、それだと野菜を解凍するのが面倒らしく全く手をつけてもらえなかったので今回はセット大作戦をしております。 おにぎりも、具によって海苔の切り方とか巻き方を変えて目印にしてもらう作戦。 少しずつ食べてほしいのに、一気に全部食べられたりしてしまったこともあるので今回は1食食べ切りできっちり包んでいます。 夫クンの世話は大変です。 う~ん、意外と書き出してみるとまだ足りていません。 こんなに疲れたのに。。。。。う~~~~。 明日・明後日で さんまの南蛮漬け カレー 10食分 ハンバーグ 白い冷凍ご飯 大量 洋風朝食セット(ウィンナー炒め、ほうれんそうのバター炒め、ほか) をがんばって作る予定。以上全部えなりくんの好物ばかり。 これを食べてご機嫌よく留守番しててくれるといいんですが・・・・。 これさえあれば私も安心して旅立てるはず・・・・。 #
by buonaforchetta
| 2009-09-25 17:19
| 料理教室日記
来週からイタリアなんです。 少し早めにスーツケースの準備を・・・といろいろつめてみたら荷物がやたらと多い。 かさばっているのは洋服。 夏なら薄着、冬ならコートを羽織っていれば、ちょっとしたセーターくらいで大丈夫なんですが、今回は秋。 ジャケットとか厚手の長そでとか、キノコ狩りするから軍手とかそういった類のものをつめていたら荷物が増えました。 わ~~~~、今からテンション下がります↓↓↓ 今回の旅、とりあえず移動が多いので荷物を少なくしたいんだけどね~。 どの服を減らすか、頭を痛めているところです。 今回はノートPCも持っていく予定。 締め切りはないのですが、書かなきゃいけない原稿をためておりまして、今回、イタリアでの空き時間には執筆活動する予定です、ハイ。 ほら、物を書くときって自宅より外のほうが落ち着きません? ただ、今ドキ長文を書くのにペンと原稿用紙じゃ埒が明かず、筆も進まないため、どこかPC(充電しながら)使えるカフェとかないかなと常々探してはいるのですが、そんなお店早々ないもんね。 というわけで、かさばるけどPCもっていきます。 現地でブログにUPする文書を書きためておけるとも思うので、帰国後の更新がスムーズかもしれません。 デジカメも早々に荷物に入れてしまったため、最近新しい写真はありませんの、すみません。 今月のレッスン、生ハムと一緒においしいオリーブもお出ししております。 のこすところ4レッスンございますが、そちらにご参加の皆様おたのしみに。 #
by buonaforchetta
| 2009-09-21 16:53
| 料理教室日記
10~20人分のケーキを焼きたいとき。 型を二つに分けて、オーブン2段で焼く方法。 でも、2段だと焼きむら出来て調整が大変だから、2回に分けてやこうか? でも2回やくのも面倒。。。 そんな私の強い味方。 イタリアから買ってきた直径26cmの焼き型。 イタリアのマンマにケーキを焼いてもらうと、分量がやたらと多い。 それもそのはず、イタリアで売っているケーキの型って22cm~じゃないと置いていうない。 16cmとか18cmの型ってなかなかみかけません。 コレ、普通のケーキの2~2.5倍は焼けます。 あまりに大きすぎるので、ウチのオーブンに合わせて型の端を金づちでたたいてカスタマイズしました。 威力は抜群で、大人数のパーティー、出張教室用のデザートなどに重宝しています。 さて、今年の渡航。また何か新しいキッチン雑貨との出会いがあるといいな。 毎回大好評の1日ネットショップ(?)をまた出来るように、またいろいろ仕入れをしてきたいと思います。 そうそう、みんなが欲しいと言っていたニョッキ板(ガルガネッリ対応)も、大量に仕入れてきますね。 欲しい方全員にお譲り出来るように事前にご希望を伺おうと思います。 後日メールでご連絡いたしますので、ご希望の型はご一報を。 #
by buonaforchetta
| 2009-09-17 15:49
| 料理教室日記
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イタリア料理教室のお知らせ
福島県郡山市でイタリア料理教室を開いております。また、イタリア・ナポリでのホームステイ・料理教室の紹介を行っております。
イタリア料理教室 Buona Forchetta ブログに載せきれなかった、写真をまとめてあります。 イタリア滞在アルバムもぜひご覧ください。 趣味の刺繍に関するブログなんかもあります。 ★punto a croce★ カテゴリ
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